Tom Kitchin, étoilé au guide Michelin et chef émérite d'Édimbourg avec son restaurant The Kitchin, a élu domicile au prestigieux Brown’s Hotel de Londres, propriété de Rocco Forte Hotels. Jusqu'au 25 mai 2025, les invités du Donovan Bar auront l'occasion d'explorer une gamme de plats saisonniers qui mettent en valeur les produits locaux écossais de premier choix.
Fort de sa formation écossaise et d'une expérience auprès des chefs les plus réputés, Tom Kitchin fusionne la cuisine britannique contemporaine et les méthodes françaises. Ses mets sont concoctés à partir d'ingrédients minutieusement choisis chez des producteurs investis dans une approche de qualité et de durabilité.
Sur la carte, ne manquez pas les huîtres de Loch Creran, cueillies à la main sur la côte ouest de l’Écosse et sublimées par un vinaigre au whisky Highland Park. Les amateurs de bonne cuisine auront aussi l'occasion de savourer un tartare de bœuf Wagyu Highland de Dunblane, accompagné de chips de chou kale croustillantes et du prestigieux caviar Daurenki Tsar Imperial de Petrossian.
Fort de sa formation écossaise et d'une expérience auprès des chefs les plus réputés, Tom Kitchin fusionne la cuisine britannique contemporaine et les méthodes françaises. Ses mets sont concoctés à partir d'ingrédients minutieusement choisis chez des producteurs investis dans une approche de qualité et de durabilité.
Sur la carte, ne manquez pas les huîtres de Loch Creran, cueillies à la main sur la côte ouest de l’Écosse et sublimées par un vinaigre au whisky Highland Park. Les amateurs de bonne cuisine auront aussi l'occasion de savourer un tartare de bœuf Wagyu Highland de Dunblane, accompagné de chips de chou kale croustillantes et du prestigieux caviar Daurenki Tsar Imperial de Petrossian.
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